牡丹产业在近几年的发展中不断受到社会和国家的关注，社会各界对牡丹油的了解也不断增加，在各地举办的牡丹节会上对牡丹品种和和牡丹文化也了解的更全更深。但是对牡丹籽油的食用和成分的了解确甚少。

牡丹籽油是以牡丹籽仁为原料，经压榨、脱色、脱臭等工艺制成，呈金黄色透明油状液体。牡丹籽油是纯天然绿色食用油，含有独特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亚麻酸、牡丹甾醇等多种极其重要的生物活性物质，同时还含有多种不饱和脂肪酸，多种必需氨基酸，各种维生素矿物质。其中：α—亚麻酸（—3脂肪酸）、亚油酸、油酸、总不饱和脂肪酸达到了92.42%，a-亚麻酸达42%以上（中川秦王牡丹籽油达到49%），其中ω-3和ω-6的比例为1：4，符合人体黄金摄入比例，此外还有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，营养全面而丰富。

【食用方法】

凉拌：调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉可以倒入几滴牡丹花籽油，使味道更好，营养更丰富。

煮饭：煮饭时倒入几滴牡丹花籽油，可使米饭更香，粒粒饱满，营养丰富。喝牛奶，豆浆粥类都可以倒入几滴牡丹花籽油，使营养更全面。

焙烘：牡丹花籽油用于焙烘面包和甜点，远比奶油的味道好，可广泛用于面包及任何甜品。

做酱料和调味品：烹饪前用牡丹籽油腌制食材，可充分调出食材的味道，同时保持酱料的色泽，让食物更香，更滑，更醇厚。

还可以平衡酸度较高的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。

牡丹花籽油极易被吸收，是天然的护理佳品，被称为“可以吃的护肤品”，可用作润泽肌肤，护理秀发，滴滴绽放美丽之味。

因此，相对于其他食用油的价值和营养成分，牡丹籽油具有不可比拟的优势，它的营养价值更高，对人的身体更有好处。我公司采用获国家发明专利的新冷榨技术进行提取和配置研发了“中川秦王—牡丹油”，使西北雪域高原生产的牡丹食用油中不饱和脂肪酸含量高达92％，其中ａ－亚麻酸含量高达49％，成为目前世界上最安全、无毒、无污染，对人体健康十分有益的纯天然绿色有机食品。更因是我国独有植物，原生物种，被誉为新资源食品中真正的“中国食用油”。属国际首创技术和产品。

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-----责任编辑：甘肃油用牡丹营养价值学顾问

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