人们对牡丹的应用来源已久，是一种清热解毒的传统药材，有生血、凉血的功效，主治血中伏火、除烦躁。经过了漫长的研究过程，人们总结出了一些牡丹食用的方法如：牡丹鲜花饼、牡丹酱等糕点都可以作为过节时的佳肴享用。
近几年，随着检测水平的不断提高，一些专业人员对牡丹花的营养成分作了大量的分析研究。已经从完成的药理实验中得出，牡丹花属无毒物品，是一种可以食用的鲜花，含有的黄酮类化合物成分对人体非常有益。
牡丹花具有很高的保健作用。公司经过多年的研究，通过自主研发的萃取干燥手段，提取出来的牡丹花瓣很好的保留了牡丹花的营养成分，可以在品饮的过程中对我们的身体保健起到最大作用。
但同时还存在一定的问题：(1)干后易碎 其主要原因是牡丹花瓣较薄，纤维含量较低。
解决办法：在干制前经过软化处理，可以在一定的程度上解决干制后产品易碎的问题，并且见效程度好。
(2)变色 在干燥过程中牡丹花花瓣颜色会发生变化，牡丹花在干燥过程中，牡丹花细胞内水分的丧失使细胞内PH发生了变化，并且在细胞内酶的作用下色素被分解，使花瓣细胞内花色素苷的含量和存在状态发生了变化。此外，多酚类等还原性物质氧化也会引起花瓣的变色。
解决办法：在牡丹干花自然存放的过程中引起花材发生色变的主要因素是水分、光和氧气的作用。因此，应将牡丹干花存放于密闭、避光、干燥的环境中。
